24/06/2017
Home >> Ẩm thực Mộc Châu >> Độc đáo hương vị canh gà măng chua

Độc đáo hương vị canh gà măng chua

Độc đáo hương vị canh gà măng chua

Đánh giá bài viết:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4 votes, average: 2.00 out of 5)
Loading...

Du lịch Mộc Châu - Canh gà măng chua vị ngọt thanh, chua dịu, thịt gà mềm thơm là một món ăn truyền thống của người dân Tây Bắc. Công thức nấu món ăn này không quá cầu kỳ nhưng lại có thể mang tới một hương vị rất hấp dẫn và mới lạ cho bữa cơm gia đình.

Để chế biến được món canh gà măng chua, trước tiên, chúng ta cần chuẩn bị đủ các nguyên liệu dưới đây: 500g thịt gà, 300g măng chua, mắm, muối, hạt nêm, xả, gừng, hành ngò.

Du-lich-moc-chau-canh-ga-mang-chua-1
Bát canh măng gà thơm ngon, bổ dưỡng. ( Nguồn: Internet )

Sơ chế

Thịt gà: Khi mua nên chọn thịt đùi hoặc lườn của gà ta là ngon nhất, sẽ có đươc vị ngọt và độ săn chắc hoàn hảo. Nếu không chúng ta có thể dùng gà công nghiệp nhưng chất lượng thịt sẽ bị bã và kém hơn. Gà sau khi mua về, rửa sạch, chặt thành các miếng vừa ăn và cho vào ướp khoảng 20 phút với các loại gia vị: xả, gừng, nước mắm, hạt nêm,…

: rửa sạch và cho vào nồi luộc để khử độc và giảm bớt độ chua. Rửa lại măng với nước và tước nhỏ dọc theo thớ măng. Lưu ý chúng ta không nên xé măng to bởi làm như vậy măng sẽ không ngon và giảm sức hấp dẫn của món ăn.

Du-lich-moc-chau-canh-ga-mang-chua-2
Bát canh gà măng chua vô cùng hấp dẫn. ( Nguồn: Internet )

Chế biến

Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn thì cho măng vào xào, nêm thêm mắm, bột nêm. Chú ý xào măng cho thật kỹ để sợi măng săn lại và thấm đều gia vị. Với khoảng 300g măng như đã chuẩn bị ở trên, chúng ta chỉ nên xào với 1 thìa canh dầu ăn để tránh cảm giác ngán ngấy.

Thịt gà đã ngấm gia vị, cho lên bếp, đun với lửa vừa, đảo đều tay. Tới khi thịt gà gần chín, bỏ măng vào xào cùng rồi tiếp tục đun trong khoảng 5 phút. Sau đó, một tô lớn nước vào. Nấu tới khi sôi thì hớt hết phần bọt nổi trên bề mặt canh và tiếp tục đun từ 5 đến 10 phút nữa. Như vậy là chúng ta đã gần hoàn thành xong món canh gà măng chua, giờ ta chỉ việc nêm lại gia vị cho vừa vặn, bỏ hành ngò vào và tắt bếp.

Trình bày món ăn ra tô lớn, trang trí thêm với chút ớt, ngò tươi và thưởng thức nóng. Món canh gà măng chua ngon sẽ có mùi thơm hấp dẫn của gừng, xả, ngò gai, vị ngọt, ngậy béo của thịt gà và chua nhẹ của măng.

Ghi rõ nguồn http://dulichmocchau.biz khi đăng tải lại bài viết này Link bài viết: Độc đáo hương vị canh gà măng chua