24/06/2017
Home >> Ẩm thực Mộc Châu >> Cải mèo – một trong những đặc sản ngon tại Mộc Châu

Cải mèo – một trong những đặc sản ngon tại Mộc Châu

Cải mèo – một trong những đặc sản ngon tại Mộc Châu

Đánh giá bài viết:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Du lịch Mộc Châu - Đặc sản Mộc Châu thật khó lòng mà cưỡng nổi. Không chỉ với những món quen thuộc như: gà đồi, thịt nướng, măng rừng, ong rừng … mà còn có một món ăn thanh đạm khác cũng hấp dẫn không kém, đó là món cải mèo.

cai-meo-mot-trong-nhung-dac-san-ngon-tai-moc-chau

Giống đặc sản này ở dưới xuôi không có. Và đặc biệt, chúng ta cũng chỉ thấy và thưởng thức nó vào mùa xuân và mùa đông. Bà con nơi đây trồng cải quanh các nương, rẫy để nhằm mục đích phục vụ nhu cầu của gia đình và thết đãi khách khứa tới thăm. Lâu dần, nó trở thành món ăn được nhiều khách du lịch yêu thích.

Giữa thu đến cuối thu, bà con thường mang hạt giống cải ra rải quanh vườn, quanh các rẫy mà chẳng cần luống bãi, rào giậu cũng chẳng cần chăm bón, tưới tắm kỳ công. Cứ thế, cải mèo sẽ tự mình chắt chiu lấy dinh dưỡng từ những khe đất, từ cái sương se lạnh của vùng núi Tây Bắc mà lớn lên. Cũng chính vid vậy mà cải mèo có vị thanh mát, hơi ngăm đắng rất đặc biệt.

cai-meo-mot-trong-nhung-dac-san-ngon-tai-moc-chau-1

Thưởng thức cải mèo Mộc Châu ấn tượng nhất chính là cái vị đắng ngăm ngăm của nó. Vị đăng đắng vừa phải, vừa đủ tới, qua rất nhanh để rồi khi qua đi, người ta lại cảm nhận rõ thêm cái ngọt ngào, mềm mại, tươi non của rau. Cái vị ngăm ngăm đắng ấy, đã thử một lần thì chẳng dễ gì quên được.

có thể dùng để ăn lẩu, xào với thịt hun khói, với thịt gà… món nào cũng đặc sắc và có hương vị riêng biệt. Nhưng chế biến cải luộc chấm mắm dầm trứng là ngon nhất, vừa bình dị, dễ làm mà lại giữ được hương vị của cây cải mèo nhất.

Mới nghĩ đến việc được thưởng thức món cải mèo luộc, chấm nước mắm dầm trứng đã thấy lòng vui vui, hào hứng. Người ta vẫn hay lạ thường, buồn cười vậy đấy, nhiều khi những món cao lương mỹ vị thì ít nhớ đến, nhưng những món bình dị, dân dã,  thì lại cứ vấn vương. Và cải mèo Mộc Châu chấm mắm dầm trứng là một món ăn như thế.

cai-meo-mot-trong-nhung-dac-san-ngon-tai-moc-chau-2

Cách chế biến cải mèo luộc chấm nước mắm dầm trứng hết sức đơn giản. Sau khi mua cải về, tách từng bẹ rau đem rửa sạch rồi xắt ra thành từng khúc 4-5 cm, thả vào nước luộc đã đun sôi già, thêm vài hạt muối và lật trở đều tay cho rau xanh màu. Và cũng đừng quên đập thêm vài lát gừng cho rau được thơm hơn. Rau vừa chín thì vớt ra, bày lên đĩa.

Luộc hai quả trứng gà rồi dầm trong nước mắm hoặc xì dầu. Và ăn khi còn nóng. Cái vị đắng ngăm ngăm vừa phải của rau quyện với cái béo của lòng đỏ trứng gà cùng vị ngọt, vị thơm, vị mặn của xì dầu, … Tất cả hòa vào nhau tạo thành một thứ hương vị rất đặc biệt, ăn một lần rồi lại muốn ăn thêm lần nữa.

Có thể nói, với những du khách đến du lịch Mộc Châu, cải mèo cũng chính là một món ăn góp phần cho ẩm thực Mộc Châu thêm đa dạng, hấp dẫn.

(Ảnh: Internet)

Tìm kiếm trên Google:

  • cải mèo
Ghi rõ nguồn http://dulichmocchau.biz khi đăng tải lại bài viết này Link bài viết: Cải mèo – một trong những đặc sản ngon tại Mộc Châu